历史趣闻：山西剔尖面是这么被发明的你知道吗？

　　山西是面食之都，种类繁多，有拌汤，莜面，莜面，莜面栲栳栳，刀削面，焖面，大盘鸡面等，如果你要来山西吃面的话，一个月都不带重样的，今天要说的这个面食呢，是剔尖面。

　　剔尖面又叫拔鱼，给外地的朋友简单说一下，这个面不是用刀切出来的，而是用筷子拔出来的，形状中间圆，两头尖，做的时候就是用筷子沿碗边缘剔面剔到锅里，然后浇上你喜欢的卤，保证你赞不绝口。

　　那么这种筋滑爽口的剔尖面是怎么发明的呢？这个历史其实可以追溯到元朝了，相传当时的统治者为了防止人们反抗，像秦始皇一样，把天下刀兵都收了起来，统一看管，老百姓家里也不让有铁器，大概十几户人家允许有一把菜刀，通常是放在保长家里,到了饭点儿，去保长家里拿菜刀，大家都要做饭，可是只有一把刀，那剩下的人家怎么办？也不能不做饭，不吃饭啊。

　　劳动人民的力量是无穷的，活人也不能让尿给憋死，大家就开始琢磨能不能不用刀做饭，而山西又是面食之都，大家天天吃的就是面，于是乎，就把和好的面放到碗里，用筷子剔到锅里，捞出来，一吃，味道还不错，从此，面食家族就多了个剔尖面。

　　各位读者要是有机会来山西的话，可以点一碗剔尖面，最好是路边摊，因为你可以亲眼看到大师傅是怎么做剔尖面的，在吃的同时还可以看到面食表演，多值！