吉林乌拉满族火锅你品尝过吗？已有百年历史味道嘎嘎香！

这是一个矗立在吉林市乌拉街满族镇街头一家火锅店前的3米多高的铁皮火锅，看上去非常高大！据店主介绍这是从南方城市专门定制打造出来的！这家满族火锅店在东北也是首屈一指的满族乌拉火锅店，很多的顾客都是从远道慕名而来品尝地道的乌拉火锅。凤吉园贾家火锅店坐落于乌拉街镇内，始创于清光绪年间至今已130余年。其独特的满族风味和精细的传统加工技艺，历代多有赞誉。

传统的乌拉满族火锅非常有讲究，乌拉满族火锅是东北地区流传已久的传统美食，因兴盛于吉林乌拉城而得名。吉林乌拉是满语音译，据《吉林通志》记载：“吉林谓沿，乌拉谓江。

吉林乌拉意为沿江，清康熙二十四年（公元1685年）下令统称吉林。冬季来到美丽的吉林市，有“一观一品”之说，“一观”即欣赏天下奇观雾凇美景，“一品”就是品尝美味的乌拉满族火锅。(原创图片，禁止任何转载，盗用必究）

图为乌拉满族火锅必备大菜，白肉。(原创图片，禁止任何转载，盗用必究）

这是东北吉林的老式酸菜，吃一口又酸又脆，非常爽口！

黄花菜，也是乌拉满族火锅的必备菜。

东北冻豆腐。即使是带冰的，放进铜火锅后也立即变软，很有口感，也非常好吃。

这个是乌拉火锅的蘸料。里面有红方，韭菜花，蒜泥，辣椒油，麻酱等，用这样的配料来沾火锅吃非常香！

东北吉林血肠。它和白肉一样是乌拉火锅的必备菜，放进火锅里也不会煮飞，而且营养丰富，更是东北人的最爱美食！

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传统的乌拉满族火锅有“前飞后走，左鱼右虾，转圈撒葱花”的说法。“前飞”指的是飞禽，“后走”指的是走兽。乌拉满族火锅以鸡汤为底汤，鸡肉老汤结合传统中医，加入人参、天麻、枸杞、红枣、桂圆、山楂、冬虫夏草、麦冬、当归等名贵中药材，长时间精心熬制而成；肉类有鹿、狍、猪、鱼等野味，菜品有榛蘑、金针菜等山珍，配料有蛎黄、大虾等海鲜；蘸料由芝麻酱、腐乳、卤虾酱、香油、韭菜花、辣椒油等加入野山菌制成。

看到满桌的丰盛的满族乌拉火锅，大家有想吃的欲望吗？(图片为原创，禁止任何转载，盗用必究）

这是乌拉满族火锅店内摆放的各种老物件，有靰鞡鞋，老式簸箕，老式柜子，靰鞡草鞋等非常有纪念意义的物品。

一只老鹰的，满族乌拉也有驯鹰的传统。

凤吉园贾家锅子具有深厚的历史价值、独特的民族文化价值和考究的营养科学价值。因此，“凤吉园乌拉满族锅子加工技艺”作为乌拉满族火锅的正宗和代表，并于2009年6月被吉林省政府、吉林省文化厅评为：吉林省非物质文化遗产保护项目。2011年被吉林省政府、吉林省商务厅评为“吉林老字号”。(本组图片为原创，禁止任何转载，盗用必究）