江苏农民讲述徐州汉代历史文化，霸王别姬，梅兰芳拍案叫绝

大家好，欢迎大家与乡野明哥一起到农村探索。小编文笔不好，多多指正。上期讲述徐州汉墓历史，龟山汉墓为夫妻合葬墓，但同墓不同穴南北一分为二，刘注与夫人各占一边，中间连通不过因为汉朝男女有别，男尊女卑的观念，楚王刘注的墓穴面积更大，而且除此之外还有很多有意思的差别，这男女有别的第一大不同就是这柱子，楚王墓的柱子是棱角分明又高又粗。据工作人员说它的宽有1米，高有4米，而王后墓的石柱就更修长一些，它两头宽中间细， 就像是女人的身段一样。

除此之外，楚王那一边的墓里面，顶部没有任何装饰，但是凿出一个夹角头，好像两面倾斜的屋顶。楚王夫人这边呢就截然不同，除了顶部促成了平滑的弧形，还增加了装饰物，单从这让人叹为观止的汉墓，就足以看出汉代的辉煌。

不过徐州人在为汉文化自豪的同时，也没有忘记楚霸王项羽，在刘注的墓中参观，可能是因为设计太齐备，墓室高大宽敞，所以好像是在探望主人的家居，毫无一般帝王陵墓里阴森的感觉。说起龟山汉墓，有趣的还有塞石上刘注写的一段古文，内容写的辨称自己是薄葬，墓内没有财宝，言辞非常恳切，目的就是希望能避免被盗墓，然而不用说墓中的财物，单单是这座，极其劳民伤财的墓穴本身，就足以拆穿这可笑的谎言。

不过徐州人在为汉文化自豪的同时，也没有忘记楚霸王项羽，在刘注的墓中参观，可能是因为设计太齐备，墓室高大宽敞，所以好像是在探望主人的家居，毫无一般帝王陵墓里阴森的感觉。说起龟山汉墓，有趣的还有塞石上刘注写的一段古文，内容写的辨称自己是薄葬，墓内没有财宝，言辞非常恳切，目的就是希望能避免被盗墓，然而不用说墓中的财物，单单是这座，极其劳民伤财的墓穴本身，就足以拆穿这可笑的谎言。

霸王别姬戏曲一段叫喊着：蝶衣，小豆子。他是张国荣和张毅扮演的它的确非常的感人一部电影。不过让我纠结的不是这个，霸王别姬是徐州的一道菜，到底是什么菜？如此荡气回肠的菜名，还真的让我非常的好奇。徐州人对项羽的推崇，都体现在细节里了，连吃的菜里也饱含对他的纪念。小编了解年龄大的一位大爷，知道霸王别姬这道菜吗？大爷说知道是徐州名菜，四大名旦之一梅兰芳，来徐州演戏就这个菜。你说的是一段京剧大师梅兰芳，与这道名菜的故事，抗战前夕梅兰芳到徐州演出京剧《霸王别姬》，作为徐州东道主设宴款待，席上有一道菜非常美味，梅兰芳大加赞赏，连吃了两份，而得知那道菜的名字就是霸王别姬时，梅兰芳更是为这道菜的巧妙设计拍案叫绝。

管理人员介绍对于霸王别姬了新的发现，霸王别姬是虞姬设计的，是项羽招待大臣用的一道菜霸王别姬。虞姬娘娘亲自设计了这道菜，感觉难以置信，虞姬怎么会设计出这么一道不吉的菜呢？而且正好和历史相吻合，难道她未卜先知？

经老大这么一说，大家更好奇了。这道历史名菜到底是什么样子？现在还能吃到吗？小编带大家来到一处古迹戏马台，戏马台位于徐州市中心去户部山岗上，虽名为戏马台，但并不是项羽闲中取乐的场所，而是他阅兵的地方。这里就是霸王项羽检阅部队的地方，是大家值得一看的，那种千军万马的气势，我从小就有的英雄梦想，现在又开始蠢蠢欲动了。

小编终于在徐州一家老字号饭庄，饭店里找到了这道菜，老板知道来意，很热情做了这道菜霸王别姬，小编今天有口福了，据掌柜子说：这就是徐州的霸王别姬这，这道菜是用鸡和甲鱼，猪肉，肉馅儿等材料做成。介绍了半天我开始先尝一尝，入口肉质非常的滑嫩，不是一边鸡肉所能及的，很嫩很香，重点吃霸王肉也是甲鱼，味道比较软糯而且带着一股清香。为什么叫霸王别姬呢？据掌柜子介绍：甲鱼又称王八又叫霸王和鸡配合一起，所以我们叫成霸王别姬，这是虞姬发明的，为了犒劳百官，亲自做了这道菜，其实这一道菜是用龟和稚做成，现在我们就用甲鱼和鸡以及肉给大家做的这道菜所以叫《霸王别姬》也叫《龙凤烩》

霸王别姬这道菜其实原来叫龙凤烩，主要是龟壳与稚，在中国古代传说里龟是龙族，而稚是风族，所以是龙凤相会的意思，是当时虞姬发明的一道吉利菜。是用来招待百官的。但因为出现了霸王别姬的悲壮一幕，后人为了纪念他们就把这道菜的名字，从龙凤会改成了霸王别姬。传到今天，原料也改用甲鱼和鸡，可让人没想到的是，这个名字却也如此贴切，憋与别，鸡与姬都是谐音，憋鸡就是别姬，而只有霸王才能别姬啊，似乎一切都是命中注定。这本来挺喜庆的一道菜，最后吃出一种悲壮的感觉，这样显得这个喜庆场面，就显得不太协调。我觉得我在吃这道菜的时候，不应该想的英雄末路的悲壮，而应该多想想江东子弟多才俊，卷土重来未可知，这是一种英雄气概，同时也是力量和希

这道菜强身健体就是肯定的，除了用的原料有滋补功效，霸王别姬的制作也非常讲究，首先要把甲鱼去壳，然后抹上肉馅再把切成片的蛋卷儿，一个个粘在肉馅上。这样除了有装饰作用，更重要的是让甲鱼吃起来口感更鲜嫩，把一斤左右的仔鸡在高汤里炖至八成熟，然后同甲鱼一起装盘了，加入炖鸡的高汤，少许葱姜，最后放入蒸箱蒸熟，这样做出的霸王别姬，原汁原味肉嫩汤鲜，而且有滋阴养生的功效。小编就写到这里，徐州历史文化非常浓厚，想更多理解徐州这座古城名称，请加关注，转载，期待下次小编与您一起探索，也欢迎大家评价和吐槽，小编会虚心听取指正。