夜市的1700年历史

夜           市

一路街摊夜不收，红灯轮转截车流。

人潮沸涌挪边际，世局承平定下游。

物欲根生歌酒处，珠光蜃吐海天楼。

茫茫来日终无剩，消逝霓虹影尽头。

（摄影by 道怀）

华灯初上，夜未央，从炕头小酒，到酒店大餐，这个庞大的选择谱系里，很多人钟情于街头巷尾、市井里弄，因为只有这里配得上他们“吃”的境界，这里聚集了他们吃喝玩乐的烟火人生，是这乏善可陈的俗世最该有的模样。

可能你不知道，中国夜市已有1700多年历史......

时下，在全国各地被筛选出来的最美味夜市，绝对是其中最惹人心动的存在。

中国夜市的“鼻祖”开封夜市，有人形容其为“天上星，头顶灯，身边炉灶，四周人声，连板凳都是肥的，连人影都是香的”。有汤鲜鱼嫩的黄焖鱼、热鲜嫩香的炒凉粉、清凉沙甜的冰糖梨枣、酥焦五香的油酥面蛹、甜香可口的缸炉烧饼，桶子鸡、五香风干兔肉、五香咸羊肉、杏仁茶…各色品种应有尽有，洋洋大观。

（开封鼓楼夜市 - 摄影by 忠坤）

没去过台湾夜市，就称不上到过台湾旅游，台北的士林夜市可以说是中国最大规模的夜市之一，这里有500家店铺和摊铺，更是囊括了大江南北各种美食；香气四溢的“士林大香肠”；包着满满红烧肉、蛋酥的“润饼卷”；甜甜咸咸的“大饼包小饼”；热腾腾的“药膳排骨汤”；特有的生炒花枝、三兄弟豆花、炒蟹脚等，都是令人直吞口水的美食小吃，让人驻足不前、流连忘返。

（台北士林夜市 - 摄影by 忠坤）

陕西的回民街，这里有浓郁的西北风情，耳熟能详的陕西名吃，羊肉泡馍，小酥肉，菜蛋夹馍，、肉夹馍，胡辣汤，麻酱酿皮，灌汤包，柿子饼，陕拾叁，biangbiang面。味道真是“嫽扎咧”！

（西安回民小吃街 - 摄影by 忠坤）

各地的美食街，俨然成为一座城市的靓丽名片。诸如南京夫子庙、山东青岛中山路劈柴院，湖北武汉户部巷，山东济南的芙蓉街，四川成都锦里，上海城隍庙，北京簋街，山东济南芙蓉街，河坊街步行街……

（摄影by 忠坤）

民以食为天，夜晚闹市上老百姓的生命财产安全更是天大的事情。

街边集市的社会治安工作，白天难，夜晚更难！

古代对于夜晚的治安管理是从宵禁开始的。周代开始，历朝便有了宵禁制度，到了秦汉时期，夜禁制度更为严格，就算是位高权重也不能逾矩。在唐代，鸣街鼓成为夜禁开始与结束的标志。

大家其实很懂生活，没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。

美食、夜晚、市井，总有人生故事……