古代人使用的冰鉴有什么作用?冰鉴的工作原理是什么?

想想古代人的夏天并没有电风扇和空调就感觉很难熬，但也不要小看古人的智慧，其实他们很早就发明了冰鉴这个可以消暑的东西。其实冰鉴的作用就和我没现在的冰箱有些相似，不过冰箱主要是冷藏，而冰鉴能冷藏也可以消暑。因为古代制冰的成本还是挺高的，所以就有这么一个容器来装冰，而且还能把一些饮品水果等放入冰鉴，就相当于制作冷饮了。不过这个冰鉴的原理到底是什么呢?我们一起来看看吧。

冰箱已经成为我们不可须臾离开的日用生活用品。那么古代人是如何防暑降温为食物保鲜的呢?　　在遥远的古代，就有了“冰箱”。我们现代人用电使冰箱降温、冷冻。而古代则单纯用冰块达到這一目的。

《周礼》中记载了古代的冰箱，叫做冰鉴。

《周礼·天官·凌人》记载：“春始治鑑，凡外内饔之膳羞鑑焉，凡酒浆之酒醴亦如之。祭祀共冰鑑，宾客共冰。” 郑玄注：“鑑如甀，大口，以盛冰，置食物于中，以御温气。”

宋苏轼 《元祐三年端午贴子词·皇太后阁》之三：“水殿开冰鑑，琼浆冻玉壶。”

《宋史·礼志三》：“常祭，地祇、配位各用冰鑑一。今亲祀，盛暑，请增正配及从祀位冰鑑四十一。”

冰鉴就是一个盒子形状的东西，内部中空，把冰放在里面，然后把食物放在冰的中间就可以了。冰鉴制作非常巧妙精致，一般用黄花梨木或者红木制成，内挂锡裹，箱底有小孔，两块盖板的一块固定在箱口上，另一块为活板。每当夏天，把活板取下，瓜果菜蔬、饮料放在冰上，就可以迅速降温，起到冰镇的效果。而且是纯天然，不用现在这样担心霉菌啊之类的。

古人用冰的历史也非常悠久，《诗经》中《豳风·七月》即有"二之日凿冰冲冲,三之日纳于凌阴"的诗句,意思是说夏历十二月凿取冰块,正月将冰块藏入冰窖。 在清代有专门人员在三九天从护城河取冰块藏到地窖中，以供夏天到来时皇室成员及达官显贵用冰的需求。

《红楼梦》里也写到了用冰，第六十四回宝玉喝茶，芳官早托了一杯凉水内新湃的茶来。因宝玉素昔秉赋柔脆，虽暑月不敢用冰，只以新汲井水将茶连壶浸在盆内，不时更换，取其凉意而已。说明贾宝玉的生活费非常讲究，因为秉性柔弱，用冰太过寒凉，便用新鲜的井水来浸茶，取其凉意。

我们不得不佩服古人的聪明智慧和养生之道。