拥有着千百年历史的中原美食，你知道哪些呢？

中华历史文化博大精深，美食文化也独具一格。各地都有着不同的美食，不同的历史文化背景下，有着不一样的风味。河南在古代历史上是政治经济的中心地带，也是主流文化的发源地，拥有上百年历史的河南特色美食，自然也比较具有代表性，今天小编就带大家一起走进河南，领略有着百年甚至上千年历史之久的美食风味。

1. 烩面

烩面，之所以上榜，不仅因为它的历史悠久。还跟它超过的人气有关。烩面是中国十大面条之一，有着1300多年的历史。相传唐代李世民登基前吃到的一碗民间汤面，吃完后寒疾痊愈，即位后吃山珍海味感觉不出来味道，于是就想起了那碗面。宫廷御膳后来就有了麒麟面。经改良就有了羊肉烩面，且长盛不衰。清代慈禧太后仍用烩面来滋补驱寒，清末御厨被迫逃出宫隐居河南，烩面就流传到民间。烩面主要以其汤鲜、面筋道，营养价值高而闻名。烩面里面内容丰富：有海带、粉丝、葱花、豆腐皮、独具特色的宽面等被河南人和许多外地人喜爱。

2. 灌汤包

灌汤包，无论古代还是现代，都是受大众欢迎的一道特色小吃。风味独特的灌汤包子已有百年历史，是开封的特色小吃之一。相传灌汤包源于北宋，后被黄继善改良革新，做出了现在这种面皮薄而不漏，筋道爽滑的灌汤包。特色：皮薄馅大，灌汤流油，成品出笼后提起来像灯笼，放下去像菊花。　吃过开封灌汤包的人，都会对它念念不忘，情有独钟。

3. 胡辣汤

胡辣汤是当今河南人的早餐主打内容之一。实际上在古代，它也是相当有名气。胡辣汤的来源最早可以追溯到北宋末年。宋徽宗在位期间，淫侈奢靡的风气自上而下，当时各种特色饮食也十分盛行，经过发展演变就有了现在人们喜爱的各种开封小吃。胡辣汤也和当时的汴梁城有着密不可分的关系。当时，一碗具有醒酒消食功效的酸辣肉粥，就是今天胡辣汤的雏形。曾有“宫廷御锦汤”的美誉。胡辣汤以其独有的辣、鲜、香被人们喜爱。

4. 饸饹面

饸饹面,看到这个名词是不是有些陌生呢？实际上这道面食已经早在一千年前被请入了宫中。古时候称“河漏”,又称“活络”。最早在1400年前就有了这道面食。相传是清朝康熙年间统计各地风味小吃上报朝廷，康熙看到这道美食的名字比较 特别而去品尝，吃后赞赏，但又觉得名字和当时治理河道不协调，因此改名，就有了今天的“饸饹”。不知道你是否吃过这道特色面食呢？

5. 铁棍山药

铁棍山药最早有历史记载是在明朝龚延贤所着《寿世保元》。《神农本草经》也记载了铁棍山药能够补虚，除寒热。据说山药本身没有药用价值，只是普通的食物，而铁棍山药有着很高的药用价值。因此，随着近几年人们越来越重视养生，铁棍山药也被越来越多的人喜爱和追捧。最简单的做法就是蒸山药，搭配白糖或蜂蜜吃。也有特色做法：拔丝山药。

今天小编对历史悠久的河南美食先聊到这里，以上五种美食是对河南历史上比较出名受大众欢迎的美食的一个总结。那么爱吃的您应该觉得还有哪些独具特色的美食应该上榜呢？欢迎跟小编留言探讨！

拥有上百年历史的河南特色美食还在持续打榜中。