中国的酒历史源远流长，今天揭秘“酒祖——杜康”的造酒历史

兄弟，今天喝了么？相信这句话很多老铁们都知道是什么意思，就是今天喝酒了么。现在的人，打招呼首先是——吃了没？关系铁的老伙计会问——今天喝了没？在中国，我们每天都跟吃喝打交道。说到酒的出现，还是很多人不知道来历的，酒是我们古人的智慧结晶，今天给大家来个大揭秘，给大家介绍下我们的酒圣——杜康。

夏朝大禹王治理天下时，朝中有一个年方二十三、四岁的青年，官居疱正，主管粮食生产和储存，职位相当于现在的农业部长。他不是别人，正是自幼无父无母，到处流浪生活，后来投奔大禹，为治水献出奇方妙策的杜康。

说到造酒起因，也是无巧不成书。水患平息后，粮食开始大量丰收。粮食一多管理也是犯难了，无论在场院或是山洞堆积的粮食，都在不断发霉变质。这是身为疱正的——杜康，只能不断寻找适合储存粮食的地方。而为了这迫在眉睫的大事，杜康翻山越岭，四处奔波寻找。

由于杜康实在太累了，便在一棵桑树边坐下，喝水休息。放下盛水陶罐，杜康想到走几天还没找到储存粮食的地方，不免心中焦急，便挥拳捶打桑树发泄心中懊恼，忽然他发现周围有几棵大树枯死了，只剩下粗大树干，树干里边已空了。杜康灵机一动，他想如果把粮食装在树洞时，也许就不会霉坏了。于是，他把树林里凡是枯死的大树，都一一进行了掏空处理。不几天，就把打下的粮食全部装进树洞里了。

杜康长长出了一口气，自感没辱使命。以后每隔一段时间都要去空桑涧查看，不敢有半点懈怠。但是这一年夏秋交季时节，气候反常。先是罕见的数十天狂风暴雨，暴雨后又逢百年不遇的酷暑高温，近半个月骄阳似火，空气仿佛都在燃烧，地面热得烫脚，人不敢出户。就这样装在树洞里的粮食，经过风吹、日晒、雨淋，慢慢地发酵了。

天气好转，杜康惦记起藏于树中的粮食，于是放下手头公务，到大禹处请行后，急急去树林查看粮食。杜康查看粮食时，突然发现一棵装有粮食的枯树周围躺着几只山羊、野猪和兔子。开始他以为这些野兽都是死的，走近一看，发现它们还活着，似乎都是睡大觉。杜康一时弄不清是啥原因，只见大多数野兽都围着装粮食的桑树干舔食着什么。见到杜康到来，野兽四下逃散，奇怪的是众兽跑起来全都踉踉跄跄，那几只野猪对杜康到来毫不理会，依然流着涎水酣睡。

一阵轻风掠过，杜康闻到一缕幽香，他深深吸了几下鼻子，香气越发浓郁，沁人肺腑。杜康频频扇动鼻翼，循着香气来到树干渗出的液体的地方。杜康用鼻子闻了一下，渗出来的水特别清香，自己不由得也尝了一口。味道虽然有些辛辣，但却特别醇美。他越尝越想尝，最后一连喝了几口。回去的时候他顺手摘下腰间的尖底罐，将树洞里渗出来的这种味道浓香的水盛了半罐。

回来后，杜康把看到的情况，向其他保管粮食的人讲了一遍，又把带回来的味道浓香的水让大家品尝，大家都觉得很奇怪。有人建议把此事赶快向大禹报告，有的人却不同意，理由是杜康过去把粮食霉坏了，被降了职，现在又把粮食装进树洞里，变成了水。大禹如果知道了，不杀他的头，也会把杜康打个半死。杜康听后却不慌不忙地对大伙说：''事到如今，不论是好是坏，都不能瞒着大禹。''说着，他提起尖底罐便去找大禹了。

大禹听完杜康的报告，又仔细品尝了他带来的味道浓香的水，立刻与大臣们商议此事。大臣们一致认为这是粮食中的的一种元气，并非毒水。大禹没有责备杜康，命他继续观察，仔细琢磨其中的道理。在仓颉饮了“神水”后，顿感愉快舒畅，荡气回肠，鹤发飘动，童颜更润。他详细询问了杜康得“神水”的时间，观看了盛水的陶罐，抚须沉吟片刻，开口道: “此事发生在八月，八月为酉月。发现‘神水’时又是酉日，现在又为黄昏酉时，处处逢酉。酉又是盛水陶罐的像形字，故可用酉做基本字形。此水乃上天所賜，福祐有三 :一可祭天，祐我华夏国泰民安；二可敬主，祝我王福寿安康；三可万民享用，愿九州普天同乐。应在酋旁加上三滴水，写做‘酒’，音从酋，就叫‘酒’！”

无意间的发现开始酒的历史篇章，说明生活需要一双善于发现的眼睛。