有6亿年历史的海参，挡不住人类的吃欲，成为韩国人的“盘中餐”

很多人可能想不到，海参是一种有6亿年历史的生物。如今，海参是作为一种珍贵的食材走进千家万户，成为人们餐桌上的一道美食。但今天给大家介绍的不是人们平常吃的那种小型的干海参，而是刚从海洋里打捞起，未经处理的大型海参。这种海参生活在离海边几千米的海洋深处，以海底的藻类和浮游生物为食，距今已经有6亿多年的历史了呢。古人发现它营养价值极高，足以媲美人参，所以是一种很珍贵的食品和药材。海参历史虽然悠久，但是挡不住人类的吃欲，在韩国，成为韩国人的“盘中餐”。

韩国的济州岛有一个很重要的红海参产地。由于其海域所生产的海参散发红光，所以当地的海参也被称做“红海参”“海洋的人参”。韩国济州岛的红海参一般会制成干品出售。但是在制成干品前，红海参的身体是呈椭圆形的，它身上的肉刺会变短甚至消失。红海参有一个很明显的特点：就是它的参筋是全世界海参里最粗壮的。参筋是红海参营养的主要部分吗，占了80%以上，营养价值和药用价值都很高。

而韩国的大厨是怎么处理这种身体胖的呈椭圆形的红海参呢？首先他把海参放在案板上，然后拿一把尖刀对准海参的背部，使劲一切，这时，海参的背部就被切开了一个口子，它的内脏和体内的液体一下子就喷涌了出来，一刀就将这种海参给“解决”了。

随后，这位韩国厨师将红海参的内脏都一一捡出来，放在了一个大碗里。中国网友发现碗里的海参的肠子非常地细，就跟过桥米线似的。韩国的这位大厨将海参的内脏什么清理出来后，就要清洗海参的身体，那才是人们可以食用的部分。这种韩国的红海参非常有名，韩国的大厨经过一番处理、烹饪，就能做出一道美食。虽说海参有6亿年年的历史，但到如今，实在挡不住人类的吃欲，成为韩国人的“盘中餐”。

我们平时吃的海参都是黑颜色的干海参，而且个头很小，这种体型较大的红海参你们吃过吗？多吃海参，具有提高记忆力、延缓性腺衰老的作用呢。现在，海参对于大多数人而言不算是一种吃不起的食物，但是海参的种类还算挺多，这种红海参怕是很多人都没吃过。不过没关系，到济州岛旅行时，可以去当地的餐馆一饱口福，顺便让韩国的大厨亲自为你展示一下红海参是如何被烹饪的。