此物是历史上的“蔬菜之王”，曾是穷苦人的救命菜，如今沦为野菜

现在大家都知道白菜因为物美价廉，四季都能存活，产量大的特点被称为蔬菜界的王者，可是你知道上一届的蔬菜冠军是谁么，好多人都不知道吧。其实就是葵菜有些地方也会叫做冬芥菜，在古代有很多关于它的记录哦，在当时它是非常常见的一种蔬菜，是每天都会出现人们餐桌上面的菜色。可是现在已经很少有人家会经常吃它，很多人都把它当作野菜，其实它的口感很好呢。

葵菜多为野生长出来的，现在很少有人去专门种植这种蔬菜了，小时候经常会跟着奶奶去挖野菜，挖的就是这种葵菜，它不像其他野菜有苦涩的味道，入口很甘甜煮熟以后会有黏黏的东西在蔬菜的表层，好像勾芡一样的感觉。一般会生长在田边或者草丛中，大家回老家可以去找找味道很独特。所以今天就给大家介绍一款关于葵菜的菜品冬葵羹。

这道菜用料超级简单，只需要一把葵菜，适量的食用碱以及必备的盐和鸡精。因为葵菜本身煮熟后分泌出来的黏黏的东西完全可以代替食用油，所以这是一道成本超低但味道很自然的菜色，清淡的口感可以用来在大鱼大肉后解腻，而且因为葵菜性偏凉所以有清热利湿的作用，家中有人咳嗽肺热的时候可以做来喝。

第一步先处理一下葵菜，将葵菜的叶子摘下来茎部扔掉，茎部不像叶子那么甘甜反而有丝涩涩的味道所以取掉最好啦。第二步，在锅里烧开水，放入葵菜和食用碱开始煮沸。第三步，这一步是最重要的一步哦，把煮开的冬葵用铲子耐心的一点一点剁碎，此时冬葵黏黏的分泌物会将汤变得很浓稠就成功一半啦。第四步就可以出锅啦，接着就是放入平常的调料，小编推荐大家只放一点盐和鸡精就可，调料放的越多味道反而会失去葵菜的特色呢。接着就可以端上桌开吃啦，清清淡淡的很适合做饭前的小汤，喝了暖和和的汤，这么寒冷的天出门才不会冷嘛。