南京饮食文化源远流长，菜肴令人垂涎欲滴，历史典故更让人入迷！

每个国家，每个地区都有自己的传统饮食文化。而中国历史悠久，饮食文化更是源远流长，南京处于长江下游中部地区，物质丰富，为这里的人提供鲜美的食材。南京身为中国四大古都之一，是汉文化与中华文明的重要组成，南京长期以来就是我国南方的政治文化中心。它的文化包括六朝文化属于“都城文化”。南京的饮食文化也是富庶，下面看一下南京饮食文化中比较著名的菜肴吧！

东坡肉，相传这是苏东坡被贬杭州时，因生活拮据，模仿前人改良的一道菜。苏东坡喜欢走遍天下，在一个夏天苏东坡在大树下乘凉，突然传来了一阵小孩的啼哭。苏东坡就问声看去看望，对小孩的父母说：小孩应该是生病了，虽然我不是医生但是也是对医学有所了解。后来苏东坡把小孩医治好了，小孩父母便热情地招待苏东坡。

在集市上买了一块肉用稻草捆上放在锅里焖煮，苏东坡很是纳闷，一块肉也不切难道就直接吃？但是没想到解开稻草一尝味道是清香可口，就这样一传十十传百的都学着做，味道却是可口，后来人们就把这道菜叫做东坡肉。现在的人改编了下用烧猪肉加上酒小火慢炖，色泽鲜艳，外酥里嫩，肥而不腻！

龙井虾与乾隆。这道菜相传是乾隆下江南，便服游玩，正逢下雨只好到村姑家避雨。村姑好客，热情招待，用新采的龙井给乾隆泡茶，味道醇厚，想带回去一点但又不好意思开口，便偷偷的抓了一把。天晴了乾隆继续游玩，有点饥饿了，就在西湖旁边的一家小酒馆点了九道菜，这其中就有炒虾仁。

乾隆想起藏在身上的茶叶，便让小二泡来，小二无意之间看到了乾隆里面的龙袍，将此事告诉了正在做菜的老板，老板极为恐慌把茶叶当成葱花放进锅里。当菜肴端到乾隆面前时，清香扑鼻，味道鲜嫩，龙井绿油油的，虾仁白嫩，乾隆连声称赞。这道忙中出错的菜就成了闻名已久的美味佳肴！

梅菜扣肉爱不够。在古时候山洪冲垮了桥梁，有一位叫阿牛的砍柴郎，见有位姑娘过不去了，就牵着水牛送她过河，后来两人就相爱了。原来这位姑娘是天上的仙女，被召唤回天上在临走前交给阿牛干菜的做法。姑娘名叫阿梅，干菜就叫梅菜，梅菜扣肉被称为天仙配。它就像两人的爱情，爱情不够扣也白扣！

梅菜扣肉是我国传统的菜肴，颜色红亮，汤汁鲜美，肉质滑溜，肥而不腻，软烂醇香。

黄桥烧饼现如今被列为国宴的点心，毛主席都称赞黄桥烧饼好吃。一场战役使得黄桥烧饼闻名四方，当时在抗战中又陈毅，粟裕指挥的对战国军，这是一场一少胜多的战役，在战争期间，当地百姓冒着枪林弹雨把烧饼送上前线，黄桥镇如今成为国家级红色旅游景区。黄桥烧饼有着悠久历史，它色泽金黄，味道鲜美，这是黄桥人民冒着枪林弹雨送来的救命烧饼。它见证黄桥战役的辉煌。

它是由猪油、花生油制作，面要用中筋，一般有两种口味分为咸甜，以上等肉松做食材，香酥可口，不油不腻。